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Se priver de protéine d’origine animale ne pose en soi pas problème, encore faut-il compenser par d’autres aliments riches en protéines végétales. Définition du végétarisme versus végétalisme Les végétariens sont des personnes qui excluent de leur alimentation toute chair animale, mais qui peuvent néanmoins consommer des oeufs ou du lait contrairement aux végétaliens qui adoptent un régime végétarien strict. Définition […]
Ballonnements douloureux, flatulences, tels sont les symptômes désagréables que nous pouvons éviter en modifiant notre comportement alimentaire. La colopathie fonctionnelle ou syndrôme du colon irritable est une maladie qui touche près de 20% de la population, de préférence les femmes. Ces douleurs intestinales régulières se traduisent par un inconfort plus ou moins important. Souvent, ces troubles surviennent après 45 […]
L’épeautre, apprécié par les civilisations anciennes pour sa richesse nutritionnelle, est aujourd’hui une alternative pour ceux qui recherchent une alimentation saine. Parmi les aliments les plus consommés par l’homme au cours de l’histoire se trouve sans aucun doute la céréale par excellence, le blé. Cette graine populaire, à la base de notre alimentation, trouve ses origines dans une variété ancienne presque oubliée et […]
La sensibilité aux protéines présentes dans le blé et les céréales apparentées peut provoquer des symptômes et des troubles allant de la fatigue et du syndrome des jambes sans repos au lymphome non hodgkinien. L’intolérance aux protéines de gluten peut provoquer deux troubles distincts: la maladie cœliaque et l’intolérance au gluten. Malheureusement, les médecins rejettent souvent à tort l’intolérance au gluten […]
La nourriture connue sous le nom de riz sauvage est en fait la graine d’une grande herbe aquatique qui pousse dans les lacs clairs et les rivières tranquilles. Le peuple Ojibwa lui a donné le nom de «manomin» (bonne baie). Les explorateurs français l’ont nommé «folles avoines» (faux avoine). D’autres nouveaux arrivants qui ont vu les peuples des Premières Nations le récolter […]
De nombreuses personnes soucieuses de leur santé dans le monde sont de plus en plus conscientes de l’intolérance au gluten et de la maladie cœliaque; Les régimes sans gluten sont maintenant populaires. Le gluten est un nom collectif pour les protéines solubles dans l’alcool. Des exemples en sont les gliadines dans le blé, les hordéines dans l’orge et les sécalines dans […]
Cinq fruits et légumes par jour, garder la forme, idées et astuces Marre du régime haricots verts? Mettez-vous au smoothy, ces purées de fruits et légumes pour mincir en faisant le plein de vitamines et de minéraux à préparer à la maison Ces derniers temps, nous pouvons voir partout la fameuse injonction « mangez 5 fruits et légumes par jour », la […]
Il existe un ancien aliment oriental qui vous aidera à éviter les ballonnements et les gaz à chaque fois. Bonne nouvelle: vous pouvez déguster vos haricots ou votre fromage sans crainte de gêne… à condition de mâcher un peu de kombu (ou konbu ) avant ou après avoir mangé. Cette substance noire-verte d’aspect mystérieux est en fait une humble algue ( Saccharina japonica ou Laminaria japonica ), […]
Mâcher des fruits comme des pommes n’est peut-être pas une tâche facile pour une personne âgée, mais la bonne préparation peut faciliter la mastication de certains fruits. L’un des problèmes qui viennent avec l’âge est la perte de dents, et bien que ce soit un problème courant chez les personnes âgées, c’est une condition qui peut rendre la mastication […]
La vitamine B6, également connue sous le nom de pyridoxine, joue un rôle important dans l’organisme. Il est nécessaire aux fonctions métaboliques qui transforment les aliments que nous mangeons en carburant pour l’énergie. Il soutient le système nerveux et est important pour le métabolisme des graisses et des protéines. Il favorise la santé de la peau, des yeux, des cheveux et du […]